2012 Ökonomierat Rebholz Siebeldinger Weisser Burgunder „Vom Muschelkalk“ QbA

Das Weingut Ökonomierat Rebholz hat seinen Sitz im pfälzischen Siebeldingen, im Landkreis Südliche Weinstrasse in Rheinland-Pfalz. In Sachen Spitzenweinbau ist die Familie Rebholz ein Pionier wenn es um das besondere Terrain, Nachhaltigkeit und Spitzenprodukte im Weinbau geht – seit 2006 werden die Weine konsequent biodynamisch ausgebaut. Den Titel Ökonomierat erhielt Eduard Rebholz für seine besonderen Verdienste im Weinbau gerade in den Nachkriegsjahren. Sohn Hans Rebholz hat als Verfechter durchgegorener und trockener Weine den Stil des Hauses weiter verfestigt, und der Enkel und jetzige Inhaber Hansjörg Rebholz bewirtschaftet das Weingut in aktueller Generation und bezieht sein Lesegut aus den Spitzenlagen der Südpfalz. Die ungeheure Vielschichtigkeit, das Extraktreichtum und die Dichte seiner Weine sind vor allem in den Rieslingen der Lage “Im Sonnenschein” und in der Selektionslinie “S” (Spätlese) und den Barrique-Weinen “R” zu finden. Ich stelle heute den 2012 Ökonomierat Rebholz Siebeldinger Weisser Burgunder „Vom Muschelkalk“ QbA vor. Die Reben dieses hervorragenden Burgunders wurzeln in einer der besten Weinbergslagen in der Pfalz: In der besonders privilegierten Lage Im Sonnenschein. Die Bodenbeschaffenheit dieser Lage reicht von Kies, Lehm und Buntsandstein bis hin zu Muschelkalk. Die Burgunderreben dieses Weines stammen ausschließlich aus Parzellen mit Muschelkalkböden, was wirklich kräftige Tropfen mit tiefer Struktur hervorbringt.

“Der 2012 Ökonomierat Rebholz Siebeldinger Weisser Burgunder „Vom Muschelkalk“ QbA zeigt eine unglaubliche Nase nach reifen, saftigen Birnen, cremigen Mandeln und einer vom Muschelkalk herrührenden salzigen Mineralität. Auch am Gaumen präsentiert sich dieser Weissburgunder mit sehr viel Reife, Kraft, Fülle und Frucht. Dem Ausbau im Edelstahl sei Dank können wir hier mit jedem Schluck eine warme, glockenklare Frucht nach Äpfel, Zitronen und Birnen schmecken, untermalt wird jeder saftige Bissen von einer herrlichen Mineralität und Cremigkeit, die hin und wieder an frisches Brioche erinnert. Das Finale ist sehr lang und dicht, und wenn auch jeder Schluck mit dichter Frucht beginnt, so endet er mit einer ebenso harmonischen, leicht salzigen und würzigen Mineralität. Genossen haben wir diesen grandiosen Burgunder zur Quiche Ratatouille.“

Bei der Weinerzeugung geht die Familie Rebholz keine Kompromisse ein, ignoriert modische Trends in Sachen Wein und folgt der Idee des Naturweines. Es wird auf Chaptalisierung (Erhöhung des endgültigen Alkoholgehalts durch Zugabe von Zucker während der Gärung) ebenso verzichtet, wie auf eine zusätzliche Entsäuerung. Per Hand wird die Ernte im Herbst gelesen, anschließende Traubenselektierung und strenge Ertragsbegrenzung auf durchschnittlich 6.000 Liter pro Hektar sorgen für hochwertigste Weine die auch dementsprechend genossen werden sollten. Der Genuss eines Weines spiegelt sich meines Erachtens auch in dem Wissen um die Herstellung, und die enorme Arbeit die dahinter steht. Die Spitzenlagen des Weingut Ökonomierat Rebholz sind Birkweiler Kastanienbusch, Münzberg, Rosenberg, und die Lage Im Sonnenschein.   Während die meisten Weinberge des Weingutes entlang des Haardtrandes (der Übergang vom Pfälzerwald zur Rheinebene) durch den von Süden nach Norden verlaufenden Rheingraben als Osthänge geformt wurden, sind die aus dem Pfälzerwald ins Rheintal führende Queichtal liegenden Weingärten als Südhänge formatiert. Hier befindet sich die Spitzenlage VDP.GROSSE LAGE „Im Sonnenschein“. Hier mein WeinBLOG 2011 Ökonomierat Rebholz Chardonnay „R“ Spätlese und 2011 Ökonomierat Rebholz „R“ π NO. Spätlese.

Alkoholgehalt: 13,5 vol% | Restzucker: 0,5 g/L | Gesamtsäure: 6,1 g/L | Rebsorte: Weisser Burgunder | Deutschland-Pfalz | Ausbau im Edelstahltank | Jahrgang 2012 ist lagerfähig für ca. 10 Jahre | Preis für 0,75L ab 23,90 EUR

Text, Recherche & Photo: Lorenz Looke

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